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奖励到手后，徐拙就开始琢磨做肘子的事儿了。

毕竟是山西有名的宴席菜，值得品尝一下。

而且这种菜也适合在店里上新，虽然在一楼餐厅里吃饭的顾客不一定会点，但是楼上包房里的客人挺喜欢点这种硬菜的。

好吃不好吃是其次，主要是这种菜看起来很排场。

而且有些中年人吧，喝高了就喜欢唠叨在过去在农村红白喜事的宴席上吃的那些菜品。

有时候还特意问服务员店里有没有那种菜。

现在，这类菜有了。

网上说，虎皮肘子是山西和天津的经典名菜，这话其实不太对。

因为虎皮肘子这道菜，全国各地几乎哪里都有，哪怕名字变一下呢，菜品也都一模一样。

比如湖北那道有名的虎皮蹄膀，其实就是虎皮肘子。

不过尽管全国各地哪都有虎皮肘子这道菜，成品的卖相看上去也都大同小异，但是做法却不尽相同。

有先煮再炸的，有先炸再煮的，还有先煮再炸再煮的，甚至连先煮再炸再蒸再煮的也有……

做法五花八门，什么样的都有。

这点徐拙倒是很理解，毕竟不同地区的人，做菜的方式是不一样的，从家常菜到知名菜品全都这样。

这次系统奖励徐拙的做法，相对来说比较繁琐。

正是先煮再炸再蒸再蒸这种步骤最多的做法，不过虽然步骤多，但是做出来的肘子应该还是很不错的。

毕竟这可是C级菜。

而且徐拙看网上说，比较经典的山西虎皮肘子，软烂到能够用勺子擓（kuǎi）着吃。

就冲这个特点，徐拙就觉得自己掌握的做法没问题。

因为按照徐拙的猜想，煮炸蒸煮这四个步骤做出来的虎皮肘子，应该都一样。

所谓的虎皮，其实就是肉皮上的花纹。

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