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炒盐，几乎是所有盐焗类菜品必须要做的一步，甚至还是重要的一步。

徐拙用小火慢炒的方式，很快就把锅里的海盐炒得直冒白烟——里面的水分被炒出来了。

在他正忙活的时候，于可可抱着熊仔凑了过来，看到锅里那么多盐，顿时有些惊讶：“这么多盐，会不会齁咸啊？”

徐拙一边翻炒一边说道：“放心吧，这是海盐，咸味儿很淡的，别说会齁咸了，甚至做一些盐焗类菜品的时候，还得特意往里面加一些食用盐才行呢。”

“真哒？”

于可可一脸的不信，她觉得很神奇，家里的食盐那么小的一粒，几乎都相当于粉末了，但是咸味儿是真的很浓。

这些大粒海盐，看着跟碎冰糖一样，自家男人居然说不咸。

真当自己四体不勤五谷不分咩？

为了表示对徐拙的质疑，也为了表明自己真的不是什么都不懂。

于可可捏了一粒海盐就送入了嘴里。

她咂咂嘴尝了尝味道，发现……

真的不是很咸诶！

“为什么不咸呢？盐不该都是一样的吗？”

徐拙指了指灶台旁边的调料盒说道：“咱们平时吃的这种盐，是经过提纯加工的，盐的浓度非常高，颗粒小，咸味足，放多了有苦味儿。

除了这些常见的食盐之外，还有一些比如说烤肉盐，泡菜盐、大粒海盐等等种类。

这些盐的密度浓度纯净度都不一样，添加物也不相同，所以这些盐味就变得不同起来。有的更咸一点，有的则是淡一点，甚至还有的味道很鲜。

你还记得在西餐厅吃的牛排吗？那上面洒的食盐，就是大粒海盐的一种，很鲜，但是咸味却一般，吃起来非常好吃。”

于可可似懂非懂的点点头，徐拙这些话已经让她有些懵了。

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