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第七十五章:番茄酱

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凉拌好洋荷之后,繁日也已经剥好了皮蛋。

谢繁星把一个皮蛋一切为四,分别摆成圆形放入盘中。

热油下大蒜末,调以生抽、鸡精、盐和辣椒面下去爆香一下就可以出锅,把调料汁浇于盘中的皮蛋之上,这凉拌皮蛋就做成了。

这边刚刚做完两道凉菜,面糊已经蒸好,谢繁星把面糊揉成团之后,放入水井里头冰一下。

“繁雨,你让繁日去挑田螺肉,你去仓库拿些土豆过来,去皮切成长条,顺便去一趟你家叫让你娘和阿奶过来这边吃饭。”谢繁星见繁雨手脚麻利的把要洗的菜、要切的菜处理好后,她让繁雨帮忙去拿土豆切土豆条去。

接下来她打算自己制作番茄酱,今日做个薯条吃。

“好嘞!”繁雨接到活儿,欢快应声的往外走去。

谢繁星她把西红柿顶部切十字口,锅里加入半锅水,可以末过西红柿,烧开后放入西红柿烫1分钟。

汤好的西红柿这个时候,皮很容易剥掉,剥完皮之后,谢繁星切成小块,再碾碎西红柿,倒入锅中,加入些许白糖进去

再用小火熬一刻多钟左右,浓稠即可,不过熬煮的时候,需要不停的用锅铲翻拌,防止糊底。

熬制差不多之后,谢繁星自己尝了点,酸甜适中,可以出锅。

把大部分的番茄酱倒入瓷罐中放冷,少许倒入瓷碗中,待会用来沾着薯条吃。

这番茄酱不仅仅可以沾着薯条吃,还可以做酸醋排骨、酸醋鱼等。

“大姐,你熬的这个酱酸甜扑鼻而来,是用这个酱沾什么东西吃吗?”谢繁辰在一旁打发奶油,闻到这股酸甜的番茄酱后,她忍不住深吸了几口,她有些馋嘴的问道。

“对,就是沾着土豆一块吃的。”谢繁星见繁雨正在切土豆条,她开始起锅烧油。

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