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旁边的忍了许久不发问的许松，终于安耐不住自己的好奇心：「师傅，为何我们往常煮出的面汤是白色，但你煮出的面汤是黄色？」

裘甜耐心解释道：「往常做成面条的面团没有加入碱水去破坏面团柔软度，所以面团做成面条之后，煮出来的面汤可以作为面汤来食用，而这碱水面用得是碱水破坏面条的酸碱值，促使面团在很干的情况下也能慢慢产生韧性。可这碱水对人体是有害的，但老祖宗们聪明啊！」

「他们发现热水能开碱，熬出碱水。故而低温慢煮碱水面到沸腾，不断的低温慢煮过冷水，不仅让碱水被稀释出来，还让面变得更加（滑）嫩，有嚼劲。但因为碱水坏了汤头，所以需要重新做汤头配面。」

「那这碱水面的汤头又是什么？」二公主被裘甜的话，惹起好奇心，「既然面条爽嫩，有嚼劲，那汤头就不能比这面条逊色。」

「想必这汤头也有一定的名堂吧！」

「公主，所言甚是！」裘甜发现二公主对料理只是颇有天赋，她向许松招了招手，示意他过去接替她煮面，并叮嘱道：「面汤沸腾捞起过水，再重新下锅煮一次。」

随后，她便转身在自己的配料柜子上翻找了许久，才找到了这碱水面汤头的灵魂——柴鱼！

许松以为裘甜会拿出鲍参翅肚来做汤头，直到他看见了裘甜手中的柴鱼，目瞪口呆地看着她手中比石头还要硬的柴鱼，声音提高了一度，「柴鱼？！」

「师傅，该不会你要用这柴鱼熬煮成汤头吧？」他不敢置信地看这个裘甜手中的柴鱼，「虽然这柴鱼熬煮出的汤头必然是味道鲜美，但至少需要熬煮四个时辰，才能熬出美味可口的汤头。」

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