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“出门前师傅让我告诉大家，我们山海食苑的宗旨是安心做好每一道菜，对得起每一位支持和信任我们山海食苑的食客。因为近期有些用心险恶的人制造流言恶意中伤我们山海食苑，所以才有了今天这场由我代表山海食苑的厨艺对决，通过公开证明我们山海食苑靠的是厨艺，也从不曾使用危害人体安全的物质。”张明川则只是简单的说了两句。

“好的，不难看出双方都是对厨艺很虔诚的人，所以才能取得如今的技艺。看来想要厨艺得到大众食客的认可，身为厨师必须要一颗纯粹热爱厨艺的心。接下来进入最后的评分环节。”司仪看着双方都说完后紧接着说道。

张明川和乔福保做好的麒麟鲈鱼被工作人员平均分配，五位主评审和三十位专业食客的桌前同时摆着两个盘子，每一个盘子上都叠放着一片鲈鱼一片香菇一片火腿一片笋片。

“唐丰阁的麒麟鲈鱼享誉西京二十年，这次老乔亲自出手，做出来的麒麟鲈鱼仍是往日的味道啊，尤其是这用了二十年专门蒸鲈鱼的竹编蒸笼，即保证了鱼肉的嫩，又透出淡淡的竹子清香。”坐在主评审席中心位的西京料理协会副会长童象泰先吃了一口乔福保的麒麟鲈鱼后说道。

“恩？这怎么可能。”还没吃张明川的菜，只是夹起来后看了一眼，童象泰副会长突然发出了疑问式的惊叹。

“众所周知，这麒麟鲈鱼为了最大限度保证鱼的口感味道，是只刮鳞不去皮的，而鱼皮跟鱼肉受热产生的收缩程度是不同的，这就难免会让食客吃起来产生脱离感，但是你们看看眼前这两道麒麟鲈鱼中鱼肉的区别。”童象泰顿了顿，让在场的人员仔细看看。

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