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第六十七章 比酱菜都便宜

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“这个问题问得好!”

陈源对邢广坤的紧追不舍丝毫不以为意,反而笑着点赞道。

“下劳力干活的人,爱出汗,口重,当然条件允许更喜欢吃油荤,但是这两样都要涉及用盐和食材……”

陈源不紧不慢地给三人说着“快餐店”的生意经。

“公子说得甚是,要不那些力巴怎么爱吃卤煮呢……”

刘伦点着头哈着腰连连赞道。

“也不是下力的人,我也爱吃卤煮,人都爱吃口味重点的食物。”陈源一笑说道。

“要说用盐,从外面购买确实腾贵,不过万盛商号倒是有渠道,不过不敢多买,只能用作烹饪。”

沈焕悄声说道,脸上一副“你懂的”神情。

陈源一看,心里也大略知道,也没说破,反而赞道:“这倒是省了好些工夫,这第一个问题,就解决了。”

其余二人闻言,更是欣喜,也是连连点头。

陈源接着说道:“至于食材,一是多用边角料,还有就是卤煮常用的下水,这样大家伙的口味能够照顾,关键能省成本。”

“我有一道菜大伙帮忙参详参详,乃是将猪肉,当然有些边角料也行,但是都要是能吃的,绞成肉糜,辅以面粉,食盐、酱油,用大的笼屉蒸熟。”

“此物要是密封保存可以久一点,当然这日后再说,现在,多放咸盐可保存个三两日应不成问题。食用时煎炒烹炸,或是直接吃都可以,待会儿可以试试……”

时间不多,也容不得,陈源再说,和几位餐饮业专业人士这一说都小半个时辰了,再过会儿该上客了。

陈源让刘伦和邢广坤先去忙,千里之行始于足下,还是先让这二荤铺子把现钱挣了才是正理。

自己则在一旁观察一下,按后世的说法就是“市场调研”。

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