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于莉不甚了解，但出于对李卫国厨艺的信任，她眼神期待地望着对方的动作，并牢牢记住每一步骤。

李卫国也没掖着藏着，一边做一便将其中的缘由告诉她，并触类旁通，举一反三，和她讲了许多类似的菜的做法。

于莉眼巴巴地望着，是不是的点头，她找来了本子和笔，将做法记录下来——锅里放油，烧到五成热放干辣椒、姜丝、花椒、大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺自制的郫县豆瓣酱，炒香放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，再倒入料酒，酱油翻炒几分钟，倒水焖一会儿……

等她记完了，这道麻辣爆炒田螺就做好了。

只是闻味儿，于莉就忍不住咽口水，刚盛到盘子里她就迫不及待地捡起一个放嘴里，先将上面的汤汁吸吮，然后……怎么吃里面的肉啊？

她用牙去咬，不行，咬不动，于是只能求助李卫国。

“等会哈。”李卫国正站在桉板前，一手拿着个竹片，一手拿着小刀，一点点地切出一个细条。

“给，用这个。”

于莉拿到手后，尝试着插里面去，可虽然插进去了，当她想要将其弄出来的时候，却仍不成功。

李卫国从她手里拿过来，使劲儿插进去，抵住一边，然后轻轻用力转着圈把里面的肉带出来。

“尝尝。”李卫国将拿出来的田螺肉举到于莉脸前，她笑了笑，一口将田螺肉吃下。

“嗯，好吃！

”于莉细细品尝着，全然没有她想象中的腥臭，反倒是咸鲜适中，脆嫩可口，咽下去后嘴里微麻微辣，回味无穷。

盛了整整一大盘子，让于莉拿着去屋里吃，李卫国又继续做了两道菜——鸡蛋炒苦瓜和宫保鸡丁。

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