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秀瓦楼是松江府有名的酒楼。

人们听惯了「醉仙」、「万隆」、「鹤鸣」、「宝丰」之类的字号，起初对「秀瓦」二字颇为好奇。

酒楼主人姓冯，说是自己和老婆，一口气生了三个闺女，乃弄瓦之喜。又说自家闺女一个比一个好看，「秀瓦楼」因此得名。

冯老板四十来岁，圆胖脸，澹眉毛，一对温和的牛眼，迎来送往的笑容自然真诚，有时看到门口来了花子，也不像别家那般唬着脸赶人，而是招呼伙计送一钵饭，甚至还给小花子两块叶榭软糕。

日子一久，本地人对这个江西过来、从小伙计打拼成店主的冯老板，不吝赞誉，纷纷照顾他家生意。

前年，冯老板将秀瓦楼好好整饬一番，二楼每个雅间里，都陈设着三五件景德镇名窑烧造的好瓷，什么五彩瑞兽莲瓣觚、青花缠枝纹牡丹笔洗之类，皆为小姐奶奶或者文人墨客附庸风雅时所爱鉴赏的。

酒楼的故事和格调都有了，声名更隆，往来松江府的丝商、棉商们，也将这里作为请客谈买卖的好地方。

这日，恰逢一府三县的衙门休沐，初夏的天气又舒适宜人，到了午间，秀瓦楼高朋满座，连二楼绕着回廊的十几个雅间也挤满了客人，

「婺州火腿蒸鲥鱼一条。」

「抱籽河虾烩黄鳝一份。」

「熏癞丝十个。」

「四腮鲈鱼酿笋丁肉馅一盘。」

伙计们穿梭上下，清脆如唱戏念白的嗓子，亮得此起彼伏。

但报菜名报得再热闹，也不如客官们对于城中时闻谈得热闹。

冯老板亲自端着一盆「臭冬瓜蒸臭苋菜梗」和一壶绍兴黄酒，穿越层层声浪、阵阵聒噪，给一间雅室的客人上完菜，又撩了袍子噔噔噔走下楼，来到榴花红艳的酒楼中庭，向来晚了只能坐加桌的贵客们一一告罪，吩咐伙计们赠送几样糟卤小菜。

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