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五种锅底,就有五个锅和炉子,吃饭的地方干脆放在了院子里。
吃饭的有穆家一家子,夏逸帆,还有黄婶一家子。大家拿起小桌子围着五个炉子摆成一圈。
待大家都坐好,沈云兮开始介绍关于火锅地吃法。
“其实火锅这种吃法并不是我发明地,北边的游牧部落,因为天气寒冷,所以经常烧个炉子,边围着炉子,边吃饭。而火锅就是在这样地基础上进行改造地。”
夏逸帆点点头,北面地游牧部落确实是煮一大锅肉,然后众人围着锅,边煮边吃,就是不知道这个小丫头是怎么知道的。
上次沈文俊卖了的那只玉佩,他已经让人去调查玉佩的来源了,这玉佩在战乱年代经过太多人的手,很难查验到,苏氏是如何得到它的。
“火锅由三个部分组成,第一锅底,锅底决定了这火锅的味道,是火锅的精髓。第二蘸料,蘸料可由个人根据自己的口味自主调配,是火锅的升华。第三涮菜,涮菜除了我今天提供的这些,还可以随着季节的变化提供不一样的食材。”
介绍完火锅,沈云兮就开始示范了,五个锅底,麻辣锅底,酸菜鱼锅,菌汤火锅,骨汤火锅,猪肚鸡锅已经在炉火的燃烧下,在锅里沸腾,散发出阵阵香气。
沈云兮先选择了自己喜欢的蘸料,放在碗里,“小碟子最好,但是家里没有,所以只能将就用碗替代了。”
然后她又用公筷夹起了一片切得薄薄的五花肉,放在锅里涮,“牛羊肉涮火锅是最好吃的,牛肉稀少,夏老板有路子,可以多搞些羊肉。”
不一会儿,一片五花肉就熟了,沈云兮涮的是麻辣火锅,五花肉上面沾满了红通通的辣油,散发出迷人的香味,沈云兮又蘸了点调料,放在嘴里,肥瘦相间,又有各种调料的香味,吃的她忍不住摇头。
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