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宋嫂鱼羹这道菜，相传是北宋汴京的一位女厨师做的。

这位女厨师因为擅长做鱼羹而出名，后来嫁给了宋家一位排行老五的先生，就被人称为「宋五嫂」。

宋五嫂一家人在南宋时南迁到了西湖，为维持生计，宋五嫂便在苏堤边继续卖鱼羹。

有一天，宋高宗乘船游西湖，在苏堤旁遇上了正在卖鱼羹的宋五嫂，便买一份来品尝。

尝过之后，宋高宗对这鱼羹大加赞赏，还赏赐了宋五嫂金银绢匹。

这件事被传出去后，宋五嫂顿时声名鹊起，富商大贾们纷纷上门争相购食。

从此，「宋嫂鱼羹」就成了驰誉全城的美味佳肴。

这道菜从南宋时期传承至今，已经有八百多年的历史，经过无数名家大厨的改良，传到今天早已不是最初时的味道。

但不可否认的是，它依然是那一道充满历史文化气息的传统名肴。

……

江渔在配菜间里把尖椒鸡的食材都处理好之后，时间已经过了四点半。

离食堂晚餐的营业时间只剩下了一个小时，江渔、陆舒武和钱立伟也准备开始炒菜了。

三个厨师在灶台前站成了一排，各自起锅热油，随后将要做的菜先后倒入锅中。

食材和热油相撞的那一瞬间，「滋滋」的油炸声、灶火的「呼呼」声、勺子和铁锅相碰的「叮当」声，以及头顶上油烟机的「哗哗」声全都混在了一块，形成了一曲厨房中特有的「交响曲」。

沁人的香味，也就在这一刻，扑面而来，直钻入鼻。

江渔心里还惦记着宋嫂鱼羹的事，因此今天炒菜的速度略快了些，再加上他做的三个菜都是快手菜，只花了半个多小时就做好了。

至于剩下的两道蒸菜，剁椒鱼块和香芋豆豉蒸排骨，也早在炒菜之前已经处理好，放进蒸箱里开蒸了。

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