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冬日的辽东，黎明前的黑暗让纯净的天空仿佛是一整块无边无尽的黑色宝石。在万籁俱静的夜晚，原野间的兵站已经开始热闹起来。兵站的建筑并非夯土，而是用稻草绳编织的袋子里装满泥土垒砌而成。屋外零下十五度的低温让墙壁变得坚固无比，同样也是制作冻豆腐最适宜的温度。低温让豆腐中的蛋白质与水分子继续分离，冰冻后的水，把豆腐均匀的质地变得像海绵一样。

厨房里的温度接近二十度，早早醒来的炊事班在这里已经忙碌差不多两个小时。热腾腾的大锅里面，馒头已经出笼。三分之二白面，三分之一的玉米面，混合面料兼顾了营养与美味，是战士们最喜欢的主食之一。

今天早上的主菜是豆腐炖鱼。鱼是在附近捕捉到的，这条溪流从不封冻，当地人称为活水，用它炖鱼最好。干货，放入热水，曾经的色泽和风味瞬间复活，这不仅是炖鱼的配菜，也是冬季里最主要的维生素来源。油烧热，鱼很快焦黄成形，加入溪水漫炖。半小时后，豆腐出场，蜂窝状的冻豆腐，充分吸收汤汁，饱胀丰满。一餐铁锅炖鱼，漫长的冬季正在开始。

随着朝霞散去，战士们已经吃完了早饭。天空蔚蓝的如同纯净的宝石，在如此晴朗的天空下，马拉雪橇在兵站外面排成长龙。两根钢质雪橇滑板上安装着木架，每架雪橇由一匹十分耐寒的蒙古马拖动。即便如此，马匹身上也披了棉被，增加保暖。雪橇上坐四人，大家穿着厚厚的军服，还把行军棉被展开盖在身上。随着一声吆喝，雪橇组成的队伍开始出发。

钢，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。在大宋官家赵嘉仁开发的搅拌炉问世之前，这种金属制品非常难以获得。搅拌炉的原理很简单，生铁中碳含量高于2.11%，熟铁中碳含量低于0.02%，将融化状态下的生铁与熟铁注入搅拌炉，不断搅拌，让它们在液态状态下混合均匀，最终得到钢。

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