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别院里的清晨十分热闹。

前院的准服务员们在方小六的带领下，先是做了一套“十一掌柜在召唤”，随后便开始背诵服务员十遵守与酒楼员工守则。

住在后院的一百人在牛小沫的带领下，做了一套“十一哥在召唤”，随后在院子里跑了几圈，同样也开始背诵起士卒守则和卫生条例。

女孩子们在田十一的要求下，签定了劳动合同，约定工作满三年后，就可以拿回自己的卖身死契。之后可以继续留下工作，也可以自主选择归宿。

方小六对这一点不是很满意，她觉得整个大宋也不会有田无赖这么傻的傻蛋。但人毕竟不是她的，所以在保留意见的同时，开始叫上艾玛与云娘做她的助手，开始了岗前培训。

水寨众人练兵，自然是不许方小六看的。方和尚则主动避嫌，早早躲了出去，据说他最近迷上了槐树，很有些欲罢不能的意味在里面。

别院本就在江畔，独立的大院落，周遭并没有百姓人家。只要安排好放哨的人，保密工作还是比较容易的。

太湖水寨原本生活艰难，水贼们基本上都有些营养不良，所以田十一要求他们除了进行必要的队列训练外，并没有安排大运动量的训练项目。总要先将他们的身体养好了才能派上用场。

牛小沫的表现再度让田十一刮目相看，几乎比牛皋与田狗儿加在一起还要出色。

无论是站立坐走还是叠“豆腐块”，小沫总是第一个学会，而且能做到最标准。

唯一的缺憾是，牛通总是不太听妹妹的管教。最后，牛小沫到十一哥那里请来了一根“尚方树枝”，小金毛这才听话起来。

牛通有些憨，但却不是笨，他其实很爱妹妹的。

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