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随着社会的发展，现在很多食材或者配料都有现成的，包括蒸肉米粉在超市里面也是一堆一堆的，什么牌子的都有。

但是这些蒸肉米粉为了确保其能够有更长的保质期，所以里面难免会添加一些杂七杂八的成分，就算是它的外面包装上写着不添加任何添加剂，那根本就是不可能的。

所以做粉蒸肉，会做的人很少去超市买现成的蒸肉米粉，而是亲自动手做粉。

做米粉最好的米当然是籼米，但是很多人又没办法买到真正的优质籼米，那么也可以用普通大米来代替，只是在用普通大米做米粉的时候，里面最好加一些糯米，因为普通大米的粘性很小，如果不添加糯米的话，不容易粘挂在肉上，这样做出的粉蒸肉不说看着不好吧，吃起来味道也会差很多。

而叶飞根本就不用发愁食材的问题，而且系统提供的食材还都是很极品的食材。

就说这籼米，他用的籼米比普通的籼米要好很多，甚至比著名的齐眉和丝苗甚至是蓝冠都要好很多，不管是米的粘着性还是米里面的营养成分，都是超越所有籼米的。

要现做米粉，当然要有做米粉的工具。

其实这种米粉做起来很简单，也用不着多么复杂的工具，普通人家只要有果汁机或者是打碎机就可以做，但是叶飞用的是最古老的办法来做这米粉，所以他的工具也显得很古老。

他从一个储物格里面拿出来了是一个小石磨，只是这石磨和磨豆浆的不同，它的下面是一个硬木墩，上面则是一个小石磙，在石磙上有一个把手，人可以握着把手轻轻的转动石磙，从而将石磙下面的食材可以碾碎。

而之所以这下面的墩子是木头的而不是铁的或者是石头的，这和米粉需要的形态有关，做粉蒸肉米粉，并不是越细越好，而是适当的有些粗大的颗粒才行，也就是说越糙越好，这样最后做出的粉蒸肉吃起来不仅仅有五花肉的香气，大颗粒的米粒中还会有籼米本身的香气，二者结合才能呈现出一道真正极品的粉蒸肉。

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