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第四百一十二章 酿米酒

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几天之后,碧波率领的船队回到了部落。

卸下货物之后,碧波亲自到辰北的院子里请罪。

院子里,辰北正在制作酒曲。

虽然莽部落已经有了野葡萄酒,但是因为技术关系,口感还是不尽人意。

莽部落现在收获了十几万斤稻谷,辰北就想着,能不能酿造一些米酒出来。

辰北前世在南方生长,南方有很多人,就喜欢每年自己酿一些米酒,这种自家酿的米酒,外观上可能不太好看,但是喝起来非常不错。

其中很关键的一个点,就是制作酒曲,酒曲的好坏,直接影响米酒的品质。

辰北看过,也学过制造酒曲,不过制作酒曲需要陈酒药,这是原始时代,他上哪去找陈酒药?

不过辰北记得,以前看过一本很老的破皮杂书,其中记载了一件有意思的事,他的记忆很深刻。

据说,最原始的酒曲,其实是发霉或者发芽的谷物,因为巧合,与煮熟的谷物混合在一起,放置了很长时间,发酵成最原始的酒。

不过这种方法到底能不能行,他也不知道,只能试试。

他把一些稻谷分成两份,一份用温水浸泡一天,然后用盆捞出,上面盖上湿润的麻布,放在温暖的火炉旁边,催它发芽。

另一份也泡水,但是却放在阴暗的角落里,让它发霉。

三天之后,泡了水的稻谷率先发芽了,因为足够温暖,白白的谷芽长得很快。

辰北将煮熟的米饭散热至不烫手,然后均匀的混合发芽的稻谷,最后装入陶制的酒缸里,在酒缸周围塞上稻杆保暖,酒缸的口则用最细密的麻布包裹沙子堵上,上面再盖上一层兽皮保暖。

又过了几天,放置在阴暗处的稻谷也成功发霉了,谷子上面有一层灰色的霉,但是谷子还没有变黑,霉变的不是特别厉害。

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