<!--go-->

红烧划水和油爆河虾这两道菜，都是传统名菜。

非常经典的菜式，食材用料简单，烹饪起来，却非常考验一个厨师的功底，尤其是对火候操控，有着教科书般严谨的要求。

这两张照片就是去年的获奖菜肴，烹饪的可谓是色香味俱全。

因为是参赛的作品，所以都是参赛厨师的拿手菜肴，在烹饪方面经验丰富。

在场众人不少都受邀参加了去年的国际烹饪大赛，对于这两道获奖作品的烹饪过程记忆还很深刻。

当时在烹饪操作时，大厨曾特意分享过这两道菜肴的地道做法。

无论是油爆河虾还是红烧划水都对火候要求非常严格，这道菜以鲜活的小河虾为主料，油温达到八成热，下入小河虾，烹炸时间不到10秒，有经验的厨师从虾壳的爆裂声中就能判断出火候的精准程度。

把炸好的小河虾下入味汁，油爆而成，烹调时间几秒钟。成菜后色泽红亮、咸甜适口、壳肉分离、外酥里嫩，吃完后以盘内不留卤汁为标准，这也对一个厨师料汁用量的把握要求十分苛刻。

这两道菜都是南方的菜系，对于北方人付宇而言，难度倍增。

一时间大家都开始小声讨论起来。

如果幸运的话，付宇或许以前曾接触过这两道菜肴。

相反的话，对于第一次接触的菜肴，想要精准的完成烹饪，同时操控烹饪机器人协助完成，那难度还要更大一些。

大屏幕上面，照片展示完成后，又以文字的形式直接出现了两道菜肴的具体烹饪方法。

甚至连可以观摩的烹饪视频也没有，直接根据菜谱去做菜。

这种情况下，就连贾斯汀都无话可说。

评委组确实是半点情面也没讲，完全是公平公正的提供了这一次的烹饪操作机会。

Loading...

未加载完，尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通网络。

收藏网址：www.ebookchina.com

(＞人＜；)