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徐拙这并不是在魏君明面前装逼，只不过是为了给接下来的辣子鸡翻车做个铺垫。

要是不表演这一手脱骨的本事，假如等会儿辣子鸡翻车了，魏君明说不定会怀疑徐拙的态度问题，甚至会怀疑徐拙的天赋。

但是整鸡脱骨的技能一亮出来，就算辣子鸡做得一无是处，魏君明也能记住脱骨这个亮点。

甚至还会脑补出徐拙私下里忙着练习整鸡脱骨，所以没把注意力放在学新菜上这种剧情来。

这就是徐拙的目的。

当然了，他也想试试上次得到的那个整鸡脱骨的技能好不好用。

现在看来，倒真挺不错的。

虽然今天这是半只鸡，比较方便脱骨，但是没有技能的话，徐拙还真不知道该怎么操作。

魏君明见徐拙把鸡肉脱骨了，他也就有样学样的把自己那半只鸡给脱了骨。

速度比徐拙该稍快点，一看就是基本功非常到家的人。

鸡肉脱骨后就该斩块了，不过现在鸡肉已经整体脱骨，倒不用再斩了，只需要切成一厘米见方的小块儿就行。

切之前，魏君明拿着厨房用纸，一边在鸡肉上擦拭一边说道：“切块之前，要尽量把鸡肉表面的水分清理干净，这样更方便腌制，炸出来的口感也更酥。”

说完，魏君明拿着菜刀开始切鸡块，这一步对徐拙开始没啥难度，两人几乎同时把鸡肉切成了小块儿。

切好后把鸡肉放进一个小盆里，就该腌制了。

这是新鲜宰杀的鸡，所以不用焯水，要是买的是白条鸡或者三黄鸡，最好加上焯水的步骤。

等焯过水之后再进行调味儿。

做别的菜，腌制并不重要，因为后面还会调味，腌制的时候只要有个底味儿就行。

但是做辣子鸡，腌制这一步就非常重要了，因为油炸过后，任何味道都无法进入鸡肉里面。

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