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带有鲜嫩味道的食材并不稀奇,之前吃的那些野菜,以及豌豆尖或者丝瓜尖之类的,就是这种味道。
但是具有鲜嫩味道,偏偏口感还跟肉一样,这就触及到了徐拙的知识盲区。
抱着品尝的念头,他三下五去二的把整张煎饼吃完,越吃越觉得好吃,越吃越觉得不够吃。
素菜吃出肉的感觉,这难道就是早些年柳穗受欢迎的原因吗?
徐拙本想再回味一下,可惜第一张煎饼已经吃完,徐拙无奈之下,只得继续摊制。
而老爷子在旁边也起锅烧水,这次要焯水的是豆腐。
刚刚徐拙开始摊煎饼的时候,老爷子用水发了一些木耳,然后又从冰箱里拿出一块儿豆腐切成了小块。
水开后,老爷子在锅里加点盐,然后把切好的豆腐丁下入锅中焯水。
豆腐焯水的时间可以长一些,这样能够尽可能的把豆腐中的豆腥味儿去除干净,另外用盐水煮一下之后,豆腐的口感也会变得更加鲜嫩。
三分钟后,老爷子把豆腐捞出来,掐了一下泡发的木耳,觉得已经差不多,便也倒进锅里,一块儿焯水。
木耳作为一道家常菜,很多人都爱吃。
但是吃法却各不相同。
有人喜欢吃弹一些的,有人喜欢吃糯一些的,这就导致泡发的时间不太一致。
而今天老爷子用的是东北的无根小碗耳,泡发时间短,加上家里人都喜欢吃弹一些的,所以可以随用随泡。
其实吃木耳就得这样,不能长时间泡发,更不能隔夜泡发,不然木耳就容易产生一种名叫椰毒假单胞菌的细菌。
这种细菌容易产生一种毒性极强的外毒素米酵菌酸,一旦产生了,即使高温煮沸也无法将其破坏。
这种毒素假如被人食用,就会出现头晕恶心,呕吐腹泻等症状,甚至出现肝脏损害、皮下出血、意识不清等,严重威胁生命健康。
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